Copenhagen Sparkling Tea Company — komplexe alkoholfreie Cuvées
Dänemark · Kopenhagen
Copenhagen Sparkling Tea Company
Komplexe Cuvées aus bis zu elf Tees — eine Erfindung aus der Spitzengastronomie.
Das Haus
Sparkling Tea aus Kopenhagen
Die Copenhagen Sparkling Tea Company hat eine eigene Kategorie geschaffen: prickelnden Tee in Weinqualität.
Die Idee entstand in der dänischen Spitzengastronomie. 2017 brachten der Sommelier Jacob Kocemba und Bo Sten Hansen in Kopenhagen die erste Flasche auf den Markt. Heute ist die Marke in über 50 Ländern und auf den Tischen von mehr als 100 Sternerestaurants zu finden.
Jede Cuvée ist eine Komposition aus bis zu elf Tees — weiss, grün, oolong, schwarz — sorgfältig aufeinander abgestimmt wie der Verschnitt eines grossen Weins.
Geschichte
Eine neue Kategorie
Als Sommelier suchte Jacob Kocemba nach einer alkoholfreien Begleitung, die einem Wein ebenbürtig ist. Aus Jahren des Probierens entstand der Sparkling Tea — ein trockenes, vielschichtiges Getränk, das seinen Platz neben dem Champagner-Glas verdient. 2017 wurde aus der Idee eine eigene Manufaktur.
Die Gründer
Jacob Kocemba & Bo Sten Hansen
Sommelier-Wissen trifft auf unternehmerisches Handwerk: Kocemba bringt den Gaumen, Hansen die Manufaktur. Gemeinsam haben sie den Sparkling Tea von der Restaurant-Idee zur internationalen Marke gemacht.
Ein alkoholfreies Glas darf nichts vermissen lassen.
Die Tees
Bis zu elf Tees in einer Flasche
Die Cuvées tragen Farbnamen: Blå (blau), Lysegrøn (hellgrün) und Lyserød (rosa). Jede ist ein Verschnitt aus weissen, grünen, Oolong- und schwarzen Tees, ergänzt um feine Botanicals — komplex, trocken und fein perlend.
Das Handwerk
Wie die Cuvée entsteht
Wie beim Wein liegt alles im Verschnitt — und in der Balance.
Tees auswählen
Bis zu elf Sorten werden nach Aroma und Struktur ausgewählt.
Verschneiden
Die Tees werden zu einer ausgewogenen, trockenen Cuvée komponiert.
Perlen & abfüllen
Sanft mit Kohlensäure versetzt, in der Flasche im Wein-Format.
Bei Tisch
Wie man ihn serviert
Gut gekühlt im Weinglas. Blå ist der klassische Aperitif, Lysegrøn passt zu Fisch und Gemüse, Lyserød zu hellem Fleisch und Dessert. Eine vollwertige alkoholfreie Menübegleitung.
Haltung
Trocken statt süss
Sparkling Tea setzt auf Komplexität statt auf Zucker — die Tiefe kommt aus dem Tee und den Botanicals, nicht aus der Süsse.
Auszeichnungen
Was die Marke ausmacht
- 2017Begründer der Kategorie Sparkling Tea
- 50+Länder weltweit
- 100+Sternerestaurants
- 0,0%Alkoholfrei
Die Kollektion
Copenhagen Sparkling Tea bei alcfree.ch
Alle Cuvées auf alcfree.ch