Undone — „This is not“ alkoholfreie Spirituosen aus Hamburg

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Deutschland · Hamburg

Undone

„This is not Gin” — echte Spirituosen, denen behutsam der Alkohol entzogen wird.

Das Haus

Spirituosen, neu gedacht

Undone nimmt echte Spirituosen und entzieht ihnen den Alkohol — nicht den Charakter.

Undone wurde 2018 im Hamburger Schanzenviertel gegründet. Statt Aromen von Grund auf nachzubauen, geht die Marke den umgekehrten Weg: Sie beginnt mit echten destillierten und gereiften Flüssigkeiten und entfernt daraus schonend den Alkohol.

Die augenzwinkernde Namensgebung — „This is not Gin”, „not Rum”, „not Vermouth” — ist Programm: vertraute Spirituosen-Profile, nur eben alkoholfrei. Heute ist Undone in rund 27 Ländern erhältlich.

2018Gegründet

HamburgDeutschland

7Sorten

27Länder

Geschichte

Der umgekehrte Weg

Wo viele alkoholfreie Spirituosen aus Essenzen zusammengesetzt werden, setzt Undone auf das Original und nimmt den Alkohol erst zum Schluss heraus. So bleiben Textur und Aromatik nah am Vorbild — ein Ansatz, den die Marke als eigenes Verfahren beschreibt.

Die Spirituosen

Die „This is not”-Reihe

Die Reihe ist nummeriert: No.1 Jamaican Dark Cane (Rum), No.2 Juniper Type (Gin), No.3 American Blend (Whiskey), No.4 Mexican Smoky Agave (Mezcal), dazu drei Aperitifs — No.5 Bittersweet, No.8 Little French und No.9 Red Torino (Vermouth).

Das Handwerk

Wie Undone entsteht

Vom Original zum alkoholfreien Profil — in drei Schritten.

Echte Basis

Destillierte, vergorene oder aufgegossene Flüssigkeiten bilden die Grundlage.

Alkohol entziehen

Der Alkohol wird behutsam entfernt — Aroma und Textur bleiben.

Abfüllen

In Hamburg in Flaschen gefüllt, bereit für die Bar.

Im Glas

Wie man ihn mixt

No.2 Juniper Type & Tonic als Apéro, No.1 Dark Cane in einem alkoholfreien Cuba Libre, die Aperitifs No.8 oder No.9 als Spritz oder pur auf Eis. Vertraute Drinks, einfach ohne Alkohol.

Haltung