Oddbird Alkoholfreier Wein | alcfree.ch
Schweden · Europa
Oddbird
2013 von einem Familientherapeuten gegründet. Gekeltert im Alsace. Ohne zugesetzte E-Stoffe, ohne synthetische Aromen.
Das Haus
Über Oddbird
Moa Gürbüzer arbeitete mehr als zwei Jahrzehnte als Familientherapeutin und Sozialarbeiterin in Schweden. Sie begleitete Familien, die durch alkoholbedingte Schäden zerbrochen waren. Sie sah, wie sich dieselben Muster immer wieder wiederholten. Und sie bemerkte etwas, das in ihrem Berufsfeld kaum zur Sprache kam: Das Problem lag nicht nur im Einzelnen. Es steckte in der Kultur, in den sozialen Strukturen, im unausgesprochenen Druck zu trinken.
Geschichte
Die Geschichte
Oddbird wurde 2013 in Schweden von Moa Gürbüzer gegründet — Magisterin der Sozialwissenschaften, Sozialarbeiterin und Familientherapeutin mit über 20 Jahren klinischer Erfahrung. Ihre Arbeit mit von Alkohol betroffenen Familien gab ihr einen unmittelbaren Einblick darin, wie Trinkkultur funktioniert — und wie wenig Verantwortung die Branche selbst übernehmen musste.
Die Menschen
Die Menschen hinter den Weinen
Moa Gürbüzer ist die Gründerin und treibende Kraft hinter Oddbird. Sie ist keine ausgebildete Winzerin — sie ist Magisterin der Sozialwissenschaften und arbeitete mehr als 20 Jahre als Familientherapeutin, bevor sie vollständig in die Weinwelt wechselte.
Terroir
Terroir & Herkunft
Oddbird bezieht Trauben aus etablierten Weinregionen in ganz Europa. Die Region Alsace spielt dabei eine zentrale Rolle — dort befindet sich das Forschungszentrum der Marke, und dort findet Saison für Saison ein Grossteil der Entwicklungsarbeit statt.
Herstellung
Wie die entalkoholisierten Weine hergestellt werden
Oddbird stellt den Wein zunächst auf konventionelle Weise her. Die Trauben werden vergoren und der Wein wird ausgebaut — je nach Stil bis zu 12 Monate lang. Der Alkohol wird erst entfernt, nachdem der Wein seinen vollen Charakter entwickelt hat.
Bei Tisch
Speisebegleitung
Die Grenache-Syrah-Mourvèdre-Carignan-Cuvée passt gut zu gegrilltem Lamm, einem Pilzragù oder gereiftem Hartkäse. Die Struktur hält Fett und Umami stand, ohne dass Alkohol als Träger nötig wäre.
Die Kollektion
Oddbird bei alcfree.ch
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