VINADA Alkoholfreie Weine | 0,0% Sortiment bei alcfree.ch

0,0%alkoholfrei

Niederlande · Spanien

Vinada

Eine niederländisch gegründete, in Spanien bezogene 0,0%-Weinlinie — basierend auf echter Fermentation, nicht auf Traubensaft mit Kohlensäure.

Das Haus

Über VINADA

Vinada ist ein niederländisches Weinunternehmen, das vollständig vergorene und vollständig entalkoholisierte Weine aus spanischen und französischen Trauben herstellt. Jede Flasche des Sortiments – insgesamt sechs, darunter stille Weissweine, ein Rotwein, ein Rosé und zwei Schaumweine – beginnt ihr Leben als konventioneller Wein, bevor der Alkohol durch Vakuumextraktion bei niedriger Temperatur entzogen wird. Das Ergebnis ist ein 0,0%-Wein, der Farbe, Körper und Aromatik mitbringt, die während der Gärung entstanden sind – nicht nachträglich hinzugefügt wurden.

Geschichte

Die Geschichte

Im Jahr 2010 erhielt Jessica van Spaendonck - van der Kist eine gesundheitliche Diagnose, die bedeutete, dass sie keinen Alkohol mehr trinken konnte. Sie wollte Wein nicht vollständig hinter sich lassen – sie suchte nach einer alkoholfreien Alternative, die tatsächlich nach Wein schmeckt. Nach Jahren der Suche auf dem Markt, ohne etwas zu finden, das diesem Anspruch gerecht wurde, entschloss sie sich, selbst etwas zu entwickeln.

Die Menschen

Die Menschen hinter den Weinen

Jessica van Spaendonck - van der Kist ist eine niederländische Unternehmerin und Mutter von drei Kindern. Ihr Einstieg in die Weinbranche war nicht geplant – er folgte einer gesundheitlichen Diagnose im Jahr 2010, die Alkohol ausschloss. Was als persönliche Suche nach etwas Trinkbarem am Esstisch begann, wurde schliesslich zu einem Unternehmen, doch die persönliche Motivation verschwand nie aus dem Produktkonzept.

Terroir

Terroir & Herkunft

Vinadas spanische Weine stammen aus La Mancha, dem zentralen Hochplateau Spaniens auf rund 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage mäßigt die Temperaturen, und das kontinentale Klima – heiße Tage, kühle Nächte – bringt Trauben mit konzentrierter Aromatik und guter natürlicher Säure hervor. Airén, die wichtigste Weißweinsorte der Range, ist Spaniens meistangebaute weiße Rebsorte; in La Mancha ergibt sie Weine mit klarem, frischem Fruchtcharakter, der die Verarbeitung gut übersteht. Tempranillo, verwendet für den Rot- und Roséwein, bringt Struktur und dunkle Frucht mit, die die Dealcoholisierung mit mehr Integrität überstehen als leichtere Sorten.

Herstellung

Wie die dealcoholisierten Weine hergestellt werden

Jeder Vinada-Wein wird zunächst als konventioneller Wein vinifiziert. Die Trauben werden geerntet, vergoren und nach normalen Weinbereitungsverfahren ausgebaut – hier entwickelt der Wein seine Farbe, seinen Körper, seine Tanninstruktur und seine Aromastoffe. An dieser Stelle wird nichts abgekürzt. Der Wein, der in den Dealcoholisierungsprozess eintritt, ist in jeder Hinsicht ein fertiger Wein – bis auf das, was als Nächstes kommt.

Bei Tisch

Speisebegleitung

Der Amazing Airén Sparkling eignet sich gut als Aperitivo – seine leichte Perlage und die klaren Zitrusnoten machen ihn zu einem unkomplizierten Einstieg vor dem Essen, und er behauptet sich gut neben Oliven, gesalzenen Mandeln oder einer einfachen Bruschetta. Der Charming Chardonnay passt natürlich zu Geflügelgerichten mit Rahmsauce – einem Hühnerfrikassee, einem Pilzrisotto – sowie zu weichen, milden Käsesorten, bei denen man normalerweise zu einem volleren Weißwein greifen würde. Der Crispy Chardonnay Sparkling bewegt sich im gleichen kulinarischen Terrain, mit dem zusätzlichen Schwung der Bläschen.

Die Kollektion