Über VINADA

Vinada ist ein niederländisches Weinunternehmen, das vollständig vergorene und vollständig entalkoholisierte Weine aus spanischen und französischen Trauben herstellt. Jede Flasche des Sortiments – insgesamt sechs, darunter stille Weissweine, ein Rotwein, ein Rosé und zwei Schaumweine – beginnt ihr Leben als konventioneller Wein, bevor der Alkohol durch Vakuumextraktion bei niedriger Temperatur entzogen wird. Das Ergebnis ist ein 0,0%-Wein, der Farbe, Körper und Aromatik mitbringt, die während der Gärung entstanden sind – nicht nachträglich hinzugefügt wurden.

Die Marke wurde auf einer klaren Prämisse gegründet: Wer sich entscheidet, keinen Alkohol zu trinken, soll trotzdem zu einem Glas greifen können, das wie Wein aussieht, sich einschenken lässt und sich so verhält wie Wein. Kein Softdrink. Kein Kompromiss. Vinadas Gründerin verstand das als eine Verschiebung in der Wahrnehmung – von „Warum trinkst du nicht?" zu „Was trinkst du?" Diese Neuausrichtung prägt alles: von der Art, wie die Weine hergestellt werden, bis hin zu ihrer Positionierung am Tisch.

Alle Vinada-Weine sind 0,0% Alkohol und vegan. Das Sortiment wird in mehr als 33 Ländern verkauft und hat über 40 internationale Auszeichnungen gesammelt, was es zu einem der bekanntesten alkoholfreien Weinsortimente auf dem Markt macht.

Die Geschichte

Im Jahr 2010 erhielt Jessica van Spaendonck - van der Kist eine gesundheitliche Diagnose, die bedeutete, dass sie keinen Alkohol mehr trinken konnte. Sie wollte Wein nicht vollständig hinter sich lassen – sie suchte nach einer alkoholfreien Alternative, die tatsächlich nach Wein schmeckt. Nach Jahren der Suche auf dem Markt, ohne etwas zu finden, das diesem Anspruch gerecht wurde, entschloss sie sich, selbst etwas zu entwickeln.

2018 reiste sie nach Spanien und arbeitete direkt mit Winzern in La Mancha zusammen. Diese Reise war der Wendepunkt: Sie identifizierte die Rebsorten und Produktionspartner, die zum Fundament der Marke werden sollten. Vinada wurde kurz darauf lanciert, mit einem Sortiment rund um Airén und Tempranillo aus La Mancha sowie Chardonnay aus Frankreich.

Seit dem Launch hat die Marke ihr Sortiment auf sechs SKUs erweitert, ist im Einzel- und Gastronomiehandel in mehr als 33 Ländern vertreten und hat über 40 internationale Auszeichnungen erhalten. Vinada Wines B.V. hat seinen Hauptsitz in den Niederlanden.

Die Menschen hinter den Weinen

Jessica van Spaendonck - van der Kist ist eine niederländische Unternehmerin und Mutter von drei Kindern. Ihr Einstieg in die Weinbranche war nicht geplant – er folgte einer gesundheitlichen Diagnose im Jahr 2010, die Alkohol ausschloss. Was als persönliche Suche nach etwas Trinkbarem am Esstisch begann, wurde schliesslich zu einem Unternehmen, doch die persönliche Motivation verschwand nie aus dem Produktkonzept.

Ihre Spanienreise 2018 – bei der sie direkt mit Winzern arbeitete, anstatt über Zwischenhändler einzukaufen – spiegelt wider, wie sie die Marke aufgebaut hat: von Grund auf, mit einem klaren Ziel vor Augen. Die Weine, die sie entwickelt hat, werden nicht als Gesundheitsprodukt oder als minderwertige Option vermarktet. Sie werden als Wein vermarktet – auf dieselbe Weise hergestellt, nur ohne Alkohol.

Terroir & Herkunft

Vinadas spanische Weine stammen aus La Mancha, dem zentralen Hochplateau Spaniens auf rund 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage mäßigt die Temperaturen, und das kontinentale Klima – heiße Tage, kühle Nächte – bringt Trauben mit konzentrierter Aromatik und guter natürlicher Säure hervor. Airén, die wichtigste Weißweinsorte der Range, ist Spaniens meistangebaute weiße Rebsorte; in La Mancha ergibt sie Weine mit klarem, frischem Fruchtcharakter, der die Verarbeitung gut übersteht. Tempranillo, verwendet für den Rot- und Roséwein, bringt Struktur und dunkle Frucht mit, die die Dealcoholisierung mit mehr Integrität überstehen als leichtere Sorten.

Der Chardonnay in der Range stammt aus Frankreich, wo die Sorte unter Bedingungen angebaut wird, die den volleren Körper und die aromatische Komplexität erzeugen, auf denen der Charming Chardonnay und der Crispy Chardonnay Sparkling aufgebaut sind. Die Logik hinter diesen Bezugsentscheidungen ist pragmatisch: Ein Wein, der dealcoholisiert werden soll, muss mit ausreichender aromatischer Intensität und struktureller Tiefe in diesen Prozess gehen, um danach noch interessant zu bleiben. Dünne, neutrale Basisweine verbessern sich durch den Prozess nicht.

Wie die dealcoholisierten Weine hergestellt werden

Jeder Vinada-Wein wird zunächst als konventioneller Wein vinifiziert. Die Trauben werden geerntet, vergoren und nach normalen Weinbereitungsverfahren ausgebaut – hier entwickelt der Wein seine Farbe, seinen Körper, seine Tanninstruktur und seine Aromastoffe. An dieser Stelle wird nichts abgekürzt. Der Wein, der in den Dealcoholisierungsprozess eintritt, ist in jeder Hinsicht ein fertiger Wein – bis auf das, was als Nächstes kommt.

Der Alkohol wird anschließend mittels Vakuumextraktion bei niedriger Temperatur entzogen. Das Prinzip ist einfach: Unter reduziertem Druck verdampft Alkohol bei einer deutlich niedrigeren Temperatur als unter normalem Atmosphärendruck. Das bedeutet, der Wein wird nie so heiß, dass die flüchtigen Aromastoffe, die ihm seinen Charakter verleihen, ausgetrieben werden. Wärmebasierte Dealcoholisierungsverfahren – die in der Branche schon länger eingesetzt werden – treiben viele dieser Aromastoffe zusammen mit dem Alkohol aus, weshalb die Niedertemperatur-Vakuumextraktion zur bevorzugten Methode für Produzenten geworden ist, denen die Aromaerhaltung am Herzen liegt.

Nach der Dealcoholisierung durchläuft der Wein Reinigung, Filtration und Stabilisierung, bevor er abgefüllt wird. Das fertige Produkt enthält 0,0 % Alkohol – nicht „weniger als 0,5 %", sondern tatsächlich null.

Speisebegleitung

Der Amazing Airén Sparkling eignet sich gut als Aperitivo – seine leichte Perlage und die klaren Zitrusnoten machen ihn zu einem unkomplizierten Einstieg vor dem Essen, und er behauptet sich gut neben Oliven, gesalzenen Mandeln oder einer einfachen Bruschetta. Der Charming Chardonnay passt natürlich zu Geflügelgerichten mit Rahmsauce – einem Hühnerfrikassee, einem Pilzrisotto – sowie zu weichen, milden Käsesorten, bei denen man normalerweise zu einem volleren Weißwein greifen würde. Der Crispy Chardonnay Sparkling bewegt sich im gleichen kulinarischen Terrain, mit dem zusätzlichen Schwung der Bläschen.

Der Timeless Tempranillo Red hat genug Körper und Struktur für gegrilltes Gemüse, gereiften Hartkäse oder ein Lammgericht – Kombinationen, bei denen man einen Rotwein möchte, der neben dem Essen nicht verschwindet. Der Tempting Tempranillo Rosé ist eine natürliche Wahl zu Charcuterie und Tapas-Platten. Der Tinteling Tempranillo Sparkling Rosé passt mit seinem Rotfruchtcharakter und seiner Perlage gut zu leichteren Desserts – einem Beerentörtchen, einer Panna cotta – ohne sie zu überlagern.

Auszeichnungen & Anerkennung

Vinada hat über die gesamte Range hinweg mehr als 40 internationale Auszeichnungen erhalten und zählt damit zu den meistprämierten alkoholfreien Weinmarken, die derzeit auf dem Markt sind. Die Auszeichnungen stammen aus mehreren Weinwettbewerben und Ländern, was zu einer Range passt, die mittlerweile in mehr als 33 Märkten weltweit vertrieben wird.

Wann man VINADA trinkt

Es gibt bestimmte Momente an einem Schweizer Tisch, wo Vinada praktisch Sinn ergibt. Eine schwangere Gäste bei einem Abendessen, die den Abend nicht damit verbringen möchte, zu erklären, warum sie Sprudelwasser trinkt. Ein Fahrerin bei einer Hochzeit, der lieber etwas im Weinglas hat als eine Cola. Ein Abendessen unter der Woche, bei dem das Ritual des Öffnens einer Flasche zählt, aber ein frühes Meeting am nächsten Morgen ein volles Glas Wein zum schlechten Tausch macht.

Vinada passt auch zur wachsenden Zahl von Menschen, die einfach weniger trinken – nicht aus einem bestimmten Grund, sondern weil sie entschieden haben, dass die Nachwirkungen an einem Dienstag nicht der Mühe wert sind. Die Auswahl ist breit genug – Schaumwein, Weisswein, Rotwein, Rosé – um ein Essen vom Aperitivo bis zum Dessert zu begleiten, ohne dass jemand am Tisch es als Randnotiz behandelt.