Markgräflerland in der Flasche – Familie Löffler
Markgräflerland · Baden
Weingut Löffler
Drei Generationen Weinbau zwischen Schwarzwald, Castellberg und badischer Weinstrasse.
Das Haus
Über das Weingut
Staufen-Wettelbrunn ist kein Name, der in grossen Weinführern gross gedruckt wird. Und genau das ist der Punkt. Das Markgräflerland, jener schmale Streifen zwischen Schwarzwald und Rhein, südlich von Freiburg, lebt von einer stillen Eigenständigkeit. Hier, direkt an der badischen Weinstrasse, liegt das Weingut Löffler – eingebettet zwischen dem Faust-Städtchen Staufen und dem Winzerdorf Ballrechten-Dottingen, mit Blick auf den Castellberg und seine weithin bekannten Trockenmauern.
Geschichte
Geschichte
Das Weingut Löffler wurde 1988 gegründet. Was als Familienbetrieb in Staufen-Wettelbrunn begann, wuchs über drei Generationen zu einem der bekannteren Adressen im Markgräflerland. 1995 eröffnete die Löffler-Straußi – zunächst mit sechs Tischen, einer kleinen Vesperkarte und Weinen vom eigenen Gut, gestartet von den Geschwistern Wolfgang, Christel und Bernd Löffler gemeinsam mit ihren Familien. Die Besenwirtschaft fiel in die Erntezeit, was den Auftakt arbeitsreich machte. Dreissig Jahre später ist die Straußi ein fester Bestandteil des regionalen Lebens. Die Vinothek wurde nach über 25 Jahren grundlegend neu gestaltet, um Tradition und zeitgemässen Anspruch zusammenzubringen.
Die Menschen
Wer hinter den Weinen steht
Wolfgang und Andreas Löffler führen das Weingut gemeinsam als GbR. Die Aufgaben sind klar verteilt: Wolfgang ist für die Arbeit im Weinberg und die Kundenbelieferung zuständig, Andreas trägt die Hauptverantwortung für Keller und Weinausbau. Beide sind Kellermeister. Wolfgang empfiehlt den Gutedel Kabinett als Ausdruck der Markgräfler Lebensart – leicht, frisch, fruchtig. Andreas steht für die Cuvée Black For Rest, eine Weisswein-Assemblage, die er als einzigartig in ihrer Zusammenstellung beschreibt. In der Vinothek beraten Helga Löffler, Marina Bläsi und Roswitha Jägle die Gäste und führen Verkostungen durch.
Terroir
Terroir
Die Rebflächen des Weinguts Löffler liegen in den Hanglagen von Castellberg und Fohrenberg im Markgräflerland, südlich von Freiburg. Die steilen Hänge am Castellberg mit ihren historischen Trockenmauern gelten als wertvolles Natur- und Kulturerbe. Die lehmigen Lössböden speichern Wasser und Wärme und geben die gespeicherte Wärme nachts wieder ab – ein Effekt, der das Wachstum der Reben und die Reife der Trauben begünstigt. Das Klima ist mediterran geprägt, mit viel Sonne und milden Temperaturen. Diese Kombination aus Boden, Exposition und Klima gibt den Weinen ihren charakteristischen Ausdruck.
Herstellung
Wie die alkoholfreie Linie entsteht
Andreas Löffler verantwortet den Keller nach einer klar formulierten Philosophie: schonendes Abpressen, behutsame Vergärung, ausreichend Ruhezeit. Moderne Kellertechnik dient dabei dem Schutz natürlicher Aromen, nicht ihrer Überformung. Im Weinberg orientiert sich das Weingut an den Richtlinien des kontrolliert umweltschonenden Weinbaus: begrünte Hänge für das ökologische Gleichgewicht, bewusst reduzierte Erträge für konzentriertere Trauben. Die alkoholfreien Weine entstehen aus denselben Trauben und nach denselben Grundsätzen wie die konventionelle Linie – die Entalkoholisierung ist ein nachgelagerter Schritt, keine eigene Produktionsphilosophie.
Bei Tisch
Foodpairing
Die leichten, frischen Weissweine aus dem Markgräflerland – allen voran der Gutedel – passen zu unkomplizierter regionaler Küche: Vesperplatten, Flammenkuchen, Fischgerichten aus dem Oberrhein. Die Weisswein-Cuvée Black For Rest eignet sich laut Andreas Löffler besonders zu einem gepflegten Essen. Die alkoholfreien Varianten folgen denselben Empfehlungen und sind darüber hinaus eine gute Wahl am Mittag oder bei Anlässen, bei denen auf Alkohol verzichtet wird.
Die Kollektion
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