Über das Weingut

Staufen-Wettelbrunn ist kein Name, der in grossen Weinführern gross gedruckt wird. Und genau das ist der Punkt. Das Markgräflerland, jener schmale Streifen zwischen Schwarzwald und Rhein, südlich von Freiburg, lebt von einer stillen Eigenständigkeit. Hier, direkt an der badischen Weinstrasse, liegt das Weingut Löffler – eingebettet zwischen dem Faust-Städtchen Staufen und dem Winzerdorf Ballrechten-Dottingen, mit Blick auf den Castellberg und seine weithin bekannten Trockenmauern.

Auf 22 Hektar Rebfläche wachsen Sorten, die das Markgräflerland seit Jahrhunderten prägen: Gutedel vor allem, jene leichte, frische Weissweinssorte, die hier ihre eigentliche Heimat hat. Dazu Spätburgunder, Grau- und Weissburgunder, Müller-Thurgau – und, als Zeichen eines offenen Blicks in die Welt, auch Sauvignon blanc und Chardonnay. Die Lagen am Castellberg und am Fohrenberg sind Hanglagen mit lehmigen Lössböden, die Wasser und Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Das mediterrane Klima tut das Übrige.

Das Weingut trägt heute die Namen Wolfgang und Andreas Löffler – zwei Brüder, zwei Kellermeister, eine gemeinsame Philosophie. Wolfgang kümmert sich um Reben und Direktvertrieb, Andreas verantwortet den Keller und den Ausbau der Weine. Ihre Handschrift ist klar: schonendes Abpressen, behutsame Vergärung, ausreichend Ruhezeit. Keine Abkürzungen, kein Überformen. Der Wein soll das Terroir sprechen lassen.

Dass das Weingut auch eine Strauss-Wirtschaft betreibt – die Löffler-Straußi, seit Oktober 1995 in Betrieb und 2025 dreissig Jahre alt geworden – sagt viel über das Selbstverständnis der Familie aus. Man will nicht nur Wein verkaufen, sondern Begegnung ermöglichen. Sechs Tische, eine kleine Vesperkarte, Weine vom eigenen Gut: So hat es angefangen. Heute ist die Straußi ein fester Treffpunkt der Region.

Die neue Vinothek, nach über 25 Jahren Betrieb grundlegend erneuert, macht diesen Anspruch sichtbar. Ein Glasboden gibt den Blick in den Barriquekeller frei, eine Bruchsteinwand spiegelt die Trockenmauern des Castellbergs, eine echte Rebe wächst im Inneren. Tradition und Moderne, nicht als Widerspruch, sondern als Haltung.

Die alkoholfreie Linie ist ein konsequenter Schritt dieser Haltung: Wer Wein als Genuss und nicht als Mittel zum Zweck versteht, kann diesen Genuss auch ohne Alkohol anbieten. Löffler tut das mit demselben Anspruch, der ihre prämierten Weine auszeichnet.

Geschichte

Das Weingut Löffler wurde 1988 gegründet. Was als Familienbetrieb in Staufen-Wettelbrunn begann, wuchs über drei Generationen zu einem der bekannteren Adressen im Markgräflerland. 1995 eröffnete die Löffler-Straußi – zunächst mit sechs Tischen, einer kleinen Vesperkarte und Weinen vom eigenen Gut, gestartet von den Geschwistern Wolfgang, Christel und Bernd Löffler gemeinsam mit ihren Familien. Die Besenwirtschaft fiel in die Erntezeit, was den Auftakt arbeitsreich machte. Dreissig Jahre später ist die Straußi ein fester Bestandteil des regionalen Lebens. Die Vinothek wurde nach über 25 Jahren grundlegend neu gestaltet, um Tradition und zeitgemässen Anspruch zusammenzubringen.

Wer hinter den Weinen steht

Wolfgang und Andreas Löffler führen das Weingut gemeinsam als GbR. Die Aufgaben sind klar verteilt: Wolfgang ist für die Arbeit im Weinberg und die Kundenbelieferung zuständig, Andreas trägt die Hauptverantwortung für Keller und Weinausbau. Beide sind Kellermeister. Wolfgang empfiehlt den Gutedel Kabinett als Ausdruck der Markgräfler Lebensart – leicht, frisch, fruchtig. Andreas steht für die Cuvée Black For Rest, eine Weisswein-Assemblage, die er als einzigartig in ihrer Zusammenstellung beschreibt. In der Vinothek beraten Helga Löffler, Marina Bläsi und Roswitha Jägle die Gäste und führen Verkostungen durch.

Terroir

Die Rebflächen des Weinguts Löffler liegen in den Hanglagen von Castellberg und Fohrenberg im Markgräflerland, südlich von Freiburg. Die steilen Hänge am Castellberg mit ihren historischen Trockenmauern gelten als wertvolles Natur- und Kulturerbe. Die lehmigen Lössböden speichern Wasser und Wärme und geben die gespeicherte Wärme nachts wieder ab – ein Effekt, der das Wachstum der Reben und die Reife der Trauben begünstigt. Das Klima ist mediterran geprägt, mit viel Sonne und milden Temperaturen. Diese Kombination aus Boden, Exposition und Klima gibt den Weinen ihren charakteristischen Ausdruck.

Wie die alkoholfreie Linie entsteht

Andreas Löffler verantwortet den Keller nach einer klar formulierten Philosophie: schonendes Abpressen, behutsame Vergärung, ausreichend Ruhezeit. Moderne Kellertechnik dient dabei dem Schutz natürlicher Aromen, nicht ihrer Überformung. Im Weinberg orientiert sich das Weingut an den Richtlinien des kontrolliert umweltschonenden Weinbaus: begrünte Hänge für das ökologische Gleichgewicht, bewusst reduzierte Erträge für konzentriertere Trauben. Die alkoholfreien Weine entstehen aus denselben Trauben und nach denselben Grundsätzen wie die konventionelle Linie – die Entalkoholisierung ist ein nachgelagerter Schritt, keine eigene Produktionsphilosophie.

Foodpairing

Die leichten, frischen Weissweine aus dem Markgräflerland – allen voran der Gutedel – passen zu unkomplizierter regionaler Küche: Vesperplatten, Flammenkuchen, Fischgerichten aus dem Oberrhein. Die Weisswein-Cuvée Black For Rest eignet sich laut Andreas Löffler besonders zu einem gepflegten Essen. Die alkoholfreien Varianten folgen denselben Empfehlungen und sind darüber hinaus eine gute Wahl am Mittag oder bei Anlässen, bei denen auf Alkohol verzichtet wird.

Nachhaltigkeit

Das Weingut Löffler bewirtschaftet seine Rebflächen nach den Richtlinien des kontrolliert umweltschonenden Weinbaus. Begrünte Hänge sollen das ökologische Gleichgewicht in den Lagen fördern, bewusst reduzierte Erträge die Qualität der Trauben steigern. Die Lage am Castellberg, mit seinen historischen Trockenmauern, wird als Natur- und Kulturerbe verstanden und entsprechend gepflegt. Weitergehende Zertifizierungen sind in den vorliegenden Quellen nicht belegt.

Auszeichnungen

Staatsehrenpreis 2025 und 2022 Ehrenpreis der badischen Gebietsweinprämierung: 2025, 2024, 2023, 2022, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013 und 2011 Mondial du Chasselas: Sieger 2016, 2015 und 2014 Gutedel-Cup: Sieger 2017, 2014, 2012 und 2011