Feral — fermentierte Botanicals aus den Dolomiten
Italien · Dolomiten
Feral
Fermentierte Botanicals aus den Dolomiten — wild, trocken, vielschichtig.
Das Haus
Fermentierte Botanicals
Feral übersetzt die wilde Botanik der Berge in ein prickelndes, trockenes Getränk.
Feral stammt aus den Dolomiten und wurde 2020 von Maddalena — „Madda“ — gegründet, geboren in Trient. Statt Tee einfach aufzugiessen, setzt Feral auf Fermentation: Wurzeln, Gewürze und Kräuter werden milchsauer vergoren.
Daraus entstehen komplexe, trockene Drinks mit feiner Perlage — eigenständig, würzig und weit weg von süssen Limonaden.
Geschichte
Wild fermentiert
Madda wollte ein Getränk, das so vielschichtig ist wie die Natur ihrer Heimat. In den Dolomiten begann sie, Wurzeln, Gewürze und Kräuter milchsauer zu fermentieren — ein Prozess, der Tiefe und Säure schafft. So entstand Feral: nicht Tee, sondern fermentierte Botanik.
Die Gründerin
Maddalena „Madda“
Madda führt Feral aus den Bergen heraus. Ihr Anspruch ist ein Getränk mit Charakter — trocken, würzig, lebendig — das man ernst nimmt wie einen Wein, nicht wie eine Limonade.
Wild bedeutet nicht zufällig — es bedeutet lebendig.
Die Botanicals
Vier wilde Cuvées
Jede Cuvée ist eine eigene Komposition: No.1 mit Hopfen und Szechuan-Pfeffer, No.2 mit Ingwer und Piment, No.3 mit Pfeffer und Thymian, No.4 mit Lavendel und Wacholder. Fermentiert, trocken, vielschichtig.
Das Handwerk
Wie Feral entsteht
Fermentation statt Aufguss — in drei Schritten.
Botanicals sammeln
Wurzeln, Gewürze und Kräuter bilden die Basis jeder Cuvée.
Milchsauer fermentieren
Die Fermentation schafft Säure, Tiefe und Komplexität.
Perlen & abfüllen
Fein mit Kohlensäure versetzt und in die Flasche gefüllt.
Bei Tisch
Wie man ihn serviert
Gut gekühlt im Weinglas. Die würzig-trockenen Cuvées passen zu kräftiger Küche — von gegrilltem Gemüse über Käse bis zu asiatischen Gewürzen — und ersetzen den Aperitif-Wein.
Haltung
Trocken & wild
Feral verzichtet auf künstliche Aromen und übermässige Süsse — die Tiefe kommt aus der Fermentation und den Botanicals.
Auszeichnungen
Was Feral ausmacht
- 2020Gegründet in den Dolomiten
- 4Fermentierte Cuvées
- WildMilchsaure Fermentation
- 0,0%Alkoholfrei
Die Kollektion
Feral bei alcfree.ch
Alle Feral-Cuvées auf alcfree.ch