SinZero | Alkoholfreier Wein aus Chile
Chile
SinZero
SinZero produziert dealkolisierten Wein aus Chiles wichtigsten Anbautälern – Farbe, Aroma und Geschmack bleiben erhalten.
Das Haus
Über SinZero
SinZero beginnt im Weinberg, nicht im Labor. Trauben aus Chiles wichtigsten Weinbautälern werden geerntet, vergoren und zunächst zu einem vollständig ausgebauten Grundwein verarbeitet. Dieser Schritt ist entscheidend. Der Wein muss gut sein, bevor irgendetwas anderes mit ihm passiert.
Geschichte
Die Geschichte
SinZero wurde in Chile gegründet, nachdem eine Reise durch Europa den Mitgründern — darunter Cecilia Prat Marty, die als Commercial Director tätig ist — eine klare und wachsende Nachfrage nach entalkoholisierten Weinen vor Augen geführt hatte. Zu diesem Zeitpunkt gab es in Chile keinen ernsthaften Akteur in dieser Kategorie. Sie beschlossen, einen aufzubauen.
Die Menschen
Die Menschen hinter den Weinen
Cecilia Prat Marty ist Mitgründerin und Commercial Director von SinZero. Sie lebt in Chile und ist seit der Gründung der Marke dabei. Ihr Aufgabenbereich umfasst kommerzielle Strategie und internationale Partnerschaften — sie arbeitet direkt mit Distributoren in ganz Europa zusammen, um SinZero in neue Märkte zu bringen.
Terroir
Terroir & Herkunft
SinZero bezieht Trauben aus Chiles wichtigsten Weinbautälern. Die vorliegenden Quellen nennen keine einzelnen Täler namentlich, doch Chiles bedeutendste Weinbauregionen — darunter die Täler Maipo, Colchagua und Casablanca — sind bekannt für ihr trockenes Mittelmeerklima, geringe Niederschläge und ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen konzentrieren die Aromen in der Traube und bringen Weine mit klarem Sortencharkter hervor.
Herstellung
Wie die alkoholfreien Weine hergestellt werden
SinZero setzt einen Entalkoholisierungsprozess ein, der nach der vollständigen Gärung erfolgt. Die Trauben werden geerntet, vergoren und zu einem Grundwein verarbeitet – einem vollständigen Wein im herkömmlichen Sinne. Dieser Wein durchläuft anschliessend die Entalkoholisierung, bei der der Alkohol vom Rest der Flüssigkeit getrennt wird.
Bei Tisch
Speisebegleitung
Der Cabernet Sauvignon passt zu gegrilltem rotem Fleisch, Hartkäse und Gerichten mit etwas Fett und Struktur. Der Chardonnay harmoniert mit gebratenem Hähnchen, Fisch in Buttersauce oder Weichkäse. Der Rosé ist eine gute Wahl zu Charcuterie, Lachs oder einem einfachen Salat mit Vinaigrette. Sparkling Brut und Sparkling Rosé eignen sich als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen – Austern, Bruschetta oder frischem Obst. Alle Stile sind körperleichter als ihre alkoholischen Pendants, was sie am Tisch vielseitig einsetzbar macht.
Die Kollektion
SinZero bei alcfree.ch
Alle SinZero-Weine auf alcfree.ch