Vor nicht allzu langer Zeit war ein alkoholfreies Getränk die Notlösung für die Person am Steuer. Heute ist es eine bewusste Entscheidung — und die Schweiz gehört zusammen mit Österreich zu den Vorreitern in Europa, wenn es um alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke geht. Hier sind die wichtigsten Zahlen, was hinter dem Trend steckt und wie Du das Beste daraus machst.
So trinkt die Schweiz heute
22 Prozent der Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz greifen regelmässig zu alkoholfreien oder alkoholreduzierten Alternativen («NoLo»). In einer Umfrage vom Januar 2026 gaben 79 Prozent an, in den sechs Monaten davor bewusst auf Alkohol verzichtet zu haben. Die häufigsten Gründe: 52 Prozent möchten weniger trinken, 41 Prozent nennen die Gesundheit.
Der langfristige Trend zeigt in dieselbe Richtung: Die Zahl der Menschen in der Schweiz, die täglich Alkohol trinken, hat sich seit 1992 halbiert. Angeführt wird der Wandel von den Jüngeren — 37 Prozent der Gen Z und 31 Prozent der Millennials bezeichnen sich als «sober curious».
Alkoholfreies Bier hat den Weg geebnet
Keine Kategorie zeigt den Wandel deutlicher. Im Braujahr 2024/25 erreichte alkoholfreies Bier einen Anteil von 7,5 Prozent am Schweizer Biermarkt, nach 6,1 Prozent im Jahr 2023. Der Ausstoss wuchs innert eines Jahres um 13 Prozent auf über 353'000 Hektoliter, während alkoholhaltige Biere zurückgingen. Wertmässig ist im Schweizer Detailhandel heute fast jedes zehnte verkaufte Bier alkoholfrei.
Die Idee ist nicht neu: Bereits 1908 braute die Brauerei Haldengut in Winterthur ein alkoholfreies Bier namens «Perplex». Neu ist das Image — Vorurteile zum Geschmack sind seit 2019 weitgehend verschwunden. Der Schweizer Brauerei-Verband rechnet sogar damit, dass der Anteil von alkoholfreiem Bier in zehn Jahren 15 Prozent erreichen könnte. Das Bier hat gezeigt, dass alkoholfrei schmecken kann; Wein, Schaumwein und Spirituosen ziehen jetzt nach.
Alkoholfreier Wein: das einzige wachsende Weinsegment
Alkoholfreier Wein steht noch am Anfang: Sein Anteil am Schweizer Weinumsatz wird auf rund 1 Prozent geschätzt, in Deutschland sind es etwa 3 Prozent. Er ist aber derzeit das einzige Segment im Weinmarkt, das wächst — und jedes Jahr im Dry January steigt die Nachfrage spürbar.
Ein guter alkoholfreier Wein ist aufwendig: Der Wein wird zuerst ganz normal gekeltert und vergoren, danach wird ihm der Alkohol entzogen — das kostet. Moderne Verfahren erhalten dabei deutlich mehr Aroma als früher. Wie das funktioniert, erklären wir im Artikel zu den Methoden der Entalkoholisierung; welche Roten uns überzeugen, steht in die besten alkoholfreien Rotweine. Oder direkt stöbern: Rotwein, Weisswein und Rosé.
Mehr als Bier und Wein
Der Trend erfasst inzwischen alle Kategorien. Alkoholfreie Spirituosen — von der Gin-Alternative bis zum Aperitif — sind die Basis für Mocktails, die sich vor dem Original nicht verstecken müssen. Alkoholfreier Schaumwein hat in den letzten Jahren geschmacklich stark zugelegt und ist der Klassiker zum Anstossen. Und Sparkling Tea ist eine elegante Alternative zu Schaumwein, gerade zum Essen.
Sober Curious: bewusster statt verzichten
«Sober curious» heisst nicht, für immer auf Alkohol zu verzichten. Es heisst, die eigenen Gewohnheiten zu hinterfragen und herauszufinden, was einem guttut. Du kannst klein anfangen: unter der Woche keinen Alkohol, ein Dry January oder an jeder zweiten Feier ein alkoholfreies Getränk.
An Anlässen reicht meist ein einfaches «Ich trinke heute etwas Alkoholfreies» — rechtfertigen musst Du Dich nicht. Und wenn Du Gastgeberin oder Gastgeber bist: Eine attraktive alkoholfreie Auswahl auf dem Tisch sorgt dafür, dass sich alle willkommen fühlen, egal was sie trinken.
Tipps für den alkoholfreien Genuss
Probier Dich durch. Geschmack ist persönlich, und die Auswahl ist gross — die Bestseller sind ein guter Einstieg. Kombiniere mit Essen. Ein leichter Weisswein passt zu Fisch oder Salat, ein kräftigerer Rotwein zu Pasta oder Grilladen, Schaumwein zum Apéro mit Schweizer Käse und Trockenfleisch. Kühl servieren. Schaum- und Weissweine zeigen sich gut gekühlt am besten, Rotweine leicht unter Zimmertemperatur.
Häufige Fragen
Wie gross ist der Markt für alkoholfreies Bier in der Schweiz?
Im Braujahr 2024/25 erreichte alkoholfreies Bier 7,5 Prozent des Schweizer Biermarkts, mit einem Ausstoss von über 353'000 Hektolitern — 13 Prozent mehr als im Vorjahr.
Wächst alkoholfreier Wein in der Schweiz?
Ja. Mit einem geschätzten Anteil von rund 1 Prozent ist er noch klein, aber derzeit das einzige Segment im Weinmarkt, das wächst.
Was bedeutet NoLo?
NoLo steht für «no and low alcohol» — Getränke ohne oder mit reduziertem Alkoholgehalt.
Was bedeutet Sober Curious?
Neugierig auf weniger Alkohol sein: die eigenen Gewohnheiten hinterfragen und ausprobieren, wie es sich mit weniger oder ohne Alkohol anfühlt — ohne strenge Regel.
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