Histoire

Deux scientifiques, une idée

Charlie et Natalie se sont rencontrés autour de la chimie alimentaire. Plutôt que d’infuser le thé à chaud, ils laissent les feuilles infuser à froid de longues heures — ce qui préserve les arômes délicats et évite l’amertume. Le résultat est traité comme un vin effervescent : sec, finement perlé, élégant.

Les Fondateurs

Charlie & Natalie Winkworth-Smith

Le couple dirige toujours Saicho lui-même. Leur ambition : une boisson sans alcool vécue non comme une privation, mais comme un plaisir à part entière — assez fine pour accompagner les plus grands vins.

Ne pas boire de vin ne devrait jamais signifier boire moins bien.

Les Thés

Trois origines

Chaque cuvée provient d’un seul thé : un thé vert au jasmin floral, un Darjeeling malté des collines du nord de l’Inde, et un Hojicha japonais torréfié. Mono-origine, pour que le caractère de chacun s’exprime.

À Table

Comment le servir

Bien frais, dans un verre à vin — en apéritif ou en accord sans alcool tout au long d’un menu. Le jasmin accompagne poisson et cuisine asiatique, le Darjeeling les viandes blanches, le Hojicha les fromages affinés.

Conscience

Pensé naturellement

Saicho n’utilise aucun arôme artificiel et n’est que légèrement sucré — le goût doit venir du thé, pas du sucre.