Feral — botaniques fermentées des Dolomites
Italie · Dolomites
Feral
Des botaniques fermentées des Dolomites — sauvages, sèches, complexes.
La Maison
Des botaniques fermentées
Feral traduit la botanique sauvage des montagnes en une boisson pétillante et sèche.
Feral vient des Dolomites et a été fondée en 2020 par Maddalena — „Madda“ — née à Trente. Plutôt que d’infuser simplement le thé, Feral mise sur la fermentation : racines, épices et herbes sont fermentées par voie lactique.
Il en résulte des boissons complexes et sèches à la fine effervescence — singulières, savoureuses, à mille lieues des sodas sucrés.
Histoire
Fermentation sauvage
Madda voulait une boisson aussi complexe que la nature de sa région. Dans les Dolomites, elle a commencé à fermenter par voie lactique racines, épices et herbes — un procédé qui crée profondeur et acidité. Ainsi est né Feral : non du thé, mais de la botanique fermentée.
La Fondatrice
Maddalena „Madda“
Madda dirige Feral depuis les montagnes. Son ambition : une boisson de caractère — sèche, savoureuse, vivante — que l’on prend au sérieux comme un vin, non comme un soda.
Sauvage ne veut pas dire aléatoire — cela veut dire vivant.
Les Botaniques
Quatre cuvées sauvages
Chaque cuvée est une composition : No.1 houblon et poivre du Sichuan, No.2 gingembre et piment, No.3 poivre et thym, No.4 lavande et genièvre. Fermentées, sèches, complexes.
Le Savoir-Faire
Comment naît Feral
La fermentation plutôt que l’infusion — en trois étapes.
Récolter les botaniques
Racines, épices et herbes forment la base de chaque cuvée.
Fermenter (lactique)
La fermentation crée acidité, profondeur et complexité.
Perler & embouteiller
Finement effervescent, mis en bouteille.
À Table
Comment le servir
Bien frais dans un verre à vin. Les cuvées sèches et savoureuses accompagnent une cuisine généreuse — légumes grillés, fromages, épices asiatiques — et remplacent le vin d’apéritif.
Conscience
Sec & sauvage
Feral évite les arômes artificiels et l’excès de sucre — la profondeur vient de la fermentation et des botaniques.
Points forts
Ce qui distingue Feral
- 2020Fondée dans les Dolomites
- 4Cuvées fermentées
- SauvageFermentation lactique
- 0,0%Sans alcool
La Collection
Feral sur alcfree.ch
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