VINADA Vins Sans Alcool | Gamme 0.0% sur alcfree.ch

0,0%sans alcool

Pays-Bas · Espagne

Vinada

Une gamme de vins à 0,0 % d'alcool, fondée aux Pays-Bas et approvisionnée en Espagne, construite sur une vraie fermentation — pas du jus de raisin pétillant.

La Maison

À propos de VINADA

Vinada est une entreprise vinicole néerlandaise qui élabore des vins entièrement fermentés et entièrement désalcoolisés à partir de raisins espagnols et français. Chaque bouteille de la gamme — six au total, comprenant des blancs tranquilles, un rouge, un rosé et deux effervescents — commence sa vie comme un vin conventionnel avant que l'alcool ne soit extrait par vacuum à basse température. Le résultat est un vin à 0,0 % qui conserve la couleur, la structure et les arômes construits pendant la fermentation, sans rien ajouter après coup.

Histoire

L'histoire

En 2010, Jessica van Spaendonck - van der Kist a reçu un diagnostic médical qui l'a contrainte à renoncer à l'alcool. Elle ne cherchait pas à tourner le dos au vin définitivement — elle cherchait une alternative sans alcool qui aurait vraiment le goût du vin. Après des années à parcourir le marché sans rien trouver à la hauteur, elle a décidé de développer elle-même ce produit.

Les Personnes

Les personnes derrière les vins

Jessica van Spaendonck - van der Kist est une entrepreneuse néerlandaise et mère de trois enfants. Son entrée dans le monde du vin n'était pas planifiée — elle a suivi un diagnostic médical en 2010 qui excluait toute consommation d'alcool. Ce qui a commencé comme une recherche personnelle d'une boisson acceptable à table est finalement devenu une entreprise, mais la motivation personnelle n'a jamais disparu du cahier des charges.

Terroir

Terroir & Origine

Les vins espagnols de Vinada sont issus de La Mancha, le haut plateau central d'Espagne situé à environ 700 mètres d'altitude. Cette élévation tempère les températures, et le climat continental — journées chaudes, nuits fraîches — donne des raisins aux arômes concentrés et à bonne acidité naturelle. L'Airén, le cépage blanc principal de la gamme, est la variété blanche la plus cultivée d'Espagne ; en La Mancha, il produit des vins aux fruits frais et nets qui résistent bien au traitement. Le Tempranillo, utilisé pour le rouge et le rosé, apporte structure et fruits noirs qui traversent la désalcoolisation avec plus d'intégrité que les variétés plus légères.

Élaboration

Comment sont élaborés les vins désalcoolisés

Chaque vin Vinada est d'abord élaboré comme un vin conventionnel. Les raisins sont récoltés, fermentés et élevés selon les procédés œnologiques habituels — c'est là que le vin développe sa couleur, sa structure, ses tanins et ses composés aromatiques. Aucun raccourci n'est pris à ce stade. Le vin qui entre dans le processus de désalcoolisation est un vin abouti à tous égards, sauf pour ce qui suit.

À Table

Accords mets et vins

L'Amazing Airén Sparkling fonctionne très bien en apéritif — sa légère effervescence et ses notes d'agrumes nettes en font une entrée en matière facile avant un repas, et il s'accommode volontiers d'olives, d'amandes salées ou d'une simple bruschetta. Le Charming Chardonnay s'accorde naturellement avec les volailles en sauce crémée — une fricassée de poulet, un risotto aux champignons — et avec les fromages doux et moelleux, là où l'on ferait normalement appel à un blanc ample. Le Crispy Chardonnay Sparkling couvre le même territoire gastronomique, avec en plus la vivacité des bulles.

La Collection