Copenhagen Sparkling Tea Company — cuvées complexes sans alcool
Danemark · Copenhague
Copenhagen Sparkling Tea Company
Des cuvées complexes de onze thés — une invention née de la haute gastronomie.
La Maison
Le thé effervescent de Copenhague
La Copenhagen Sparkling Tea Company a créé une catégorie à part : un thé pétillant de qualité vin.
L’idée est née dans la haute gastronomie danoise. En 2017, le sommelier Jacob Kocemba et Bo Sten Hansen ont lancé la première bouteille à Copenhague. La marque est aujourd’hui présente dans plus de 50 pays et sur les tables de plus de 100 restaurants étoilés.
Chaque cuvée est une composition de onze thés — blanc, vert, oolong, noir — équilibrée comme l’assemblage d’un grand vin.
Histoire
Une nouvelle catégorie
Sommelier, Jacob Kocemba cherchait un accord sans alcool capable de rivaliser avec un vin. Des années d’essais ont donné le thé effervescent — une boisson sèche et complexe, digne d’une place à côté du verre de champagne. En 2017, l’idée est devenue une manufacture.
Les Fondateurs
Jacob Kocemba & Bo Sten Hansen
Le savoir du sommelier rencontre le métier de l’entrepreneur : Kocemba apporte le palais, Hansen la manufacture. Ensemble, ils ont fait du thé effervescent une marque internationale.
Un verre sans alcool ne doit rien laisser manquer.
Les Thés
Onze thés dans une bouteille
Les cuvées portent des noms de couleur : Blå (bleu), Lysegrøn (vert clair) et Lyserød (rose). Chacune assemble thés blancs, verts, oolong et noirs avec de fines plantes — complexe, sec et finement perlé.
Le Savoir-Faire
Comment naît la cuvée
Comme pour le vin, tout est dans l’assemblage — et l’équilibre.
Choisir les thés
Jusqu’à onze variétés choisies pour l’arôme et la structure.
Assembler
Les thés sont composés en une cuvée équilibrée et sèche.
Perler & embouteiller
Légèrement effervescent, dans la bouteille au format vin.
À Table
Comment le servir
Bien frais dans un verre à vin. Blå est l’apéritif classique, Lysegrøn accompagne poisson et légumes, Lyserød les viandes blanches et le dessert. Un accord sans alcool pour tout un menu.
Conscience
Sec plutôt que sucré
Le thé effervescent mise sur la complexité plutôt que sur le sucre — la profondeur vient du thé et des plantes, non de la douceur.
Points forts
Ce qui distingue la marque
- 2017À l’origine de la catégorie thé effervescent
- 50+Pays dans le monde
- 100+Restaurants étoilés
- 0,0%Sans alcool
La Collection
Copenhagen Sparkling Tea sur alcfree.ch
Toutes les cuvées sur alcfree.ch