SinZero | Vin Sans Alcool du Chili
Chili
SinZero
SinZero élabore des vins désalcoolisés issus des principales vallées du Chile — couleur, arômes et saveurs préservés.
La Maison
À propos de SinZero
SinZero commence dans le vignoble, pas dans un laboratoire. Les raisins cultivés dans les principales vallées viticoles du Chile sont récoltés, fermentés et transformés en un vin de base pleinement abouti. Cette étape est essentielle. Le vin doit être bon avant que quoi que ce soit d'autre ne lui arrive.
Histoire
L'histoire
SinZero a été fondé au Chile après un voyage en Europe, où les co-fondateurs — dont Cecilia Prat Marty, qui occupe le poste de Directrice Commerciale — ont observé une demande claire et croissante pour les vins désalcoolisés. À l'époque, le Chile ne comptait aucun acteur sérieux dans cette catégorie. Ils ont décidé d'en créer un.
Les Personnes
Les personnes derrière les vins
Cecilia Prat Marty est la co-fondatrice et Directrice Commerciale de SinZero. Elle est basée au Chile et est impliquée dans la marque depuis sa création. Son rôle couvre la stratégie commerciale et les partenariats internationaux — elle travaille directement avec des distributeurs à travers l'Europe pour introduire SinZero sur de nouveaux marchés.
Terroir
Terroir & Origine
SinZero s'approvisionne en raisins dans les principales vallées viticoles du Chile. Les sources disponibles ne précisent pas les vallées individuelles par leur nom, mais les principales régions viticoles du Chile — dont les vallées de Maipo, Colchagua et Casablanca — sont reconnues pour leurs climats méditerranéens secs, leurs faibles précipitations et leurs importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions concentrent les arômes dans le raisin et produisent des vins au caractère variétal affirmé.
Élaboration
Comment sont élaborés les vins désalcoolisés
SinZero applique un processus de désalcoolisation après une fermentation complète. Les raisins sont récoltés, fermentés et transformés en un vin de base — un vin complet au sens traditionnel du terme. Ce vin passe ensuite par la désalcoolisation, qui sépare l'alcool du liquide.
À Table
Accords mets et vins
Le Cabernet Sauvignon s'accorde avec les viandes rouges grillées, les fromages à pâte dure et les plats avec du gras et de la structure. Le Chardonnay convient au poulet rôti, au poisson en sauce beurre ou aux fromages à pâte molle. Le Rosé se marie bien avec la charcuterie, le saumon ou une simple salade vinaigrette. Le Sparkling Brut et le Sparkling Rosé fonctionnent à l'apéritif ou avec des entrées légères — huîtres, bruschetta ou fruits frais. Tous les styles sont plus légers en bouche que leurs équivalents alcoolisés, ce qui les rend polyvalents à table.
La Collection
SinZero sur alcfree.ch
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