Zeronimo — le vin premium sans alcool d’Autriche
Burgenland · Neckenmarkt
Zeronimo
Le vin premium sans alcool d’Autriche — de grands crus désalcoolisés du Burgenland.
La Maison
Le premium, sans l’alcool
Zeronimo compte parmi les pionniers mondiaux du vin premium désalcoolisé.
Zeronimo est la marque sans alcool de Heribert Bayer et de sa cave « In Signo Leonis » à Neckenmarkt, au Mittelburgenland — les premiers vins premium sans alcool d’Autriche.
Ils reposent sur les grands vins du domaine : ce fut la première cave au monde à désalcooliser un vin noté 98 points. Sec, complexe, vegan — sans additifs ni sucre industriel.
Histoire
D’« In Signo Leonis » à Zeronimo
La cuvée de prestige « In Signo Leonis » de Heribert Bayer a atteint 95–98 points Falstaff. La génération suivante, Patrick Bayer et Katja Bernegger, en a fait le premier rouge premium sans alcool d’Autriche — le Zeronimo Leonis Blend, salué comme l’un des meilleurs rouges sans alcool au monde.
Les Personnes
Patrick Bayer & Katja Bernegger
La nouvelle génération de la famille Bayer est derrière Zeronimo — avec l’ambition de créer l’un des meilleurs rouges sans alcool au monde et de redéfinir le plaisir premium sans alcool.
Le premier vin à 98 points au monde — désalcoolisé.
Terroir
Mittelburgenland — terre de Blaufränkisch
Neckenmarkt se trouve au Mittelburgenland, le cœur chaud et pannonien du vin rouge autrichien. Des coteaux puissants et un climat ensoleillé donnent les vins denses et complexes que Zeronimo met en bouteille en version sans alcool.
Le Savoir-Faire
Du grand vin à la cuvée 0,0 %
Au départ, non pas un vin de masse, mais un grand cru primé.
De grands vins comme base
Le point de départ : les cuvées hautement notées du domaine In Signo Leonis.
Désalcoolisation en douceur
L’alcool est retiré avec soin — structure, profondeur et complexité demeurent.
Sans additifs
Sec, complexe, vegan — sans sucre industriel ni additifs artificiels.
À Table
Comment le servir
Le Leonis Blend et le Zweigelt accompagnent viandes et fromages affinés ; le Grüner Veltliner convient aux entrées et au poisson ; le Sparkling Select est un apéritif élégant.
Conscience
Vegan, sec, sans additifs
Les vins Zeronimo comptent parmi les plus secs et complexes au monde — vegan, pauvres en calories et en sucre, sans sucre industriel ni additifs artificiels.
Reconnaissance
Distinctions
- Meilleurrouge sans alcool au monde (Leonis Blend)
- 98 ptsPremier domaine au monde à désalcooliser un 98 points
- 20 ansCentury Blend — élevé, première mondiale
- 95–98Points Falstaff pour la base « In Signo Leonis »
La Collection
Zeronimo sur alcfree.ch
Tous les vins Zeronimo sur alcfree.ch