Orange vif, doux-amer et rafraîchissant : le Spritz est l'apéritif de la belle saison. Et il fonctionne tout aussi bien sans alcool — il suffit d'un bon apéritif sans alcool, d'un effervescent sans alcool et d'un trait d'eau gazeuse. Voici la recette classique, trois variantes et nos conseils produits.
La recette classique : 3-2-1
Pour un verre : 90 ml d'effervescent sans alcool, 60 ml d'apéritif sans alcool, 30 ml d'eau gazeuse, beaucoup de glaçons et une tranche d'orange.
Préparation : Remplissez un grand verre à vin de glaçons et ajoutez la tranche d'orange. Versez d'abord l'effervescent, puis l'apéritif — il se mélange ainsi tout seul — et complétez avec l'eau gazeuse. Remuez une fois délicatement. Pour une note aromatique en plus, garnissez d'un brin de romarin.
Le bon apéritif
C'est l'apéritif qui donne le caractère : l'orange amère et la gentiane apportent le goût doux-amer typique.
Jsotta Aperitivo Senza · CHF 14.90
Orange amère, gentiane et rhubarbe dans la tradition des apéritifs du Piémont — le producteur le recommande lui-même pour le Spritz 3-2-1.
Giselle Zéro Apéritif · CHF 17.90
Apéritif à la française, gentiane, orange amère et herbes — un peu plus herbacé, excellent aussi avec du tonic.
Le bon effervescent
Un effervescent sec et frais équilibre la douceur de l'apéritif. Parcourez tous les effervescents sans alcool ou commencez par ces deux-là :
Studio Italiano Spumante 0.0 · CHF 9.90
Spumante italien à la bulle fine, pomme verte et fleurs blanches — agréablement sec, idéal pour l'apéritif.
Leitz Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling · CHF 12.90
Riesling frais et juteux, pomme croquante et acidité bien intégrée.
Trois variantes
Spritz à la grenade : 60 ml d'apéritif, 90 ml d'effervescent, 30 ml de jus de grenade, un trait d'eau gazeuse. Garnir de grains de grenade et d'une tranche d'orange — fruité, légèrement acidulé et d'un rouge profond.
Spritz au thé : Remplacez l'effervescent par un thé pétillant floral comme NINO Lily — sureau et fleurs blanches rendent le Spritz plus léger et plus parfumé.
Prêt à boire : Pas le temps de mélanger ? Lyre's Italian Spritz et Siegfried Wonderspritz sont déjà pétillants et équilibrés — il suffit de les verser sur glace avec une tranche d'orange.
NINO Lily · CHF 19.95
Thé pétillant suisse au sureau, fleurs blanches et agrumes — sec et sans sucre ajouté.
Lyre's Italian Spritz · CHF 24.90
Spritz prêt à boire, orange doux-amer et fines bulles.
Siegfried Wonderspritz · CHF 21.90
Apéritif déjà pétillant à l'orange amère et aux herbes — à servir frais sur glace.
Questions fréquentes
Quelles proportions pour un Spritz sans alcool ?
Le classique est 3-2-1 : trois parts d'effervescent sans alcool, deux parts d'apéritif sans alcool, une part d'eau gazeuse — par exemple 90, 60 et 30 ml.
Quel effervescent choisir pour un Spritz ?
Un effervescent sans alcool sec et frais, idéalement dans le style d'un prosecco ou d'un spumante, qui équilibre la douceur de l'apéritif.
Existe-t-il un Spritz sans alcool prêt à boire ?
Oui — par exemple Lyre's Italian Spritz ou Siegfried Wonderspritz. Servez simplement frais sur glace avec une tranche d'orange.
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