Thomson & Scott - Noughty Dealcoholized Rosé

Wunderschön hergestellter Roséwein im provenzalischen Stil aus Südafrika.

Hergestellt aus Trauben, die von trocken bewirtschafteten Weinbergen in der Region Westkap geerntet wurden. Die Weinberge sind strategisch an Südwesthängen gepflanzt, um die kühle Brise des Atlantischen Ozeans und die kalte Benguela-Strömung einzufangen. Tiefgründige Böden aus zersetztem Granit, reich an Ton, mit guter Drainage.

Bei einer 14-tägigen Gärung bei 14–15 °C werden die Trauben und der Saft reduktiv behandelt, um Oxidation zu verhindern und die Fruchtigkeit zu bewahren. Der Wein bleibt zwei Monate lang auf der Hefe, um ihm Komplexität zu verleihen. Anschließend wird der Wein mittels einer schonenden Schleudertechnologie entalkoholisiert. Dies geschieht unter Vakuum und bei niedriger Temperatur, um sicherzustellen, dass der Wein seinen unverwechselbaren Körper, seine Farbe und seinen Geschmack behält.

Passt zu: Aperitif, Garnelen, Meeresfrüchten, Sommergerichten, Fisch